在植物油加工过程中，脱色是工艺中的一个重要环节。粉状活性炭在植物油的脱色加工工艺中扮演了重要角色，今天扼要介绍一下粉状果壳炭在椰子油、棉籽油、花生油、大豆油、橄榄油、玉米油中的

　　脱色功能。

　　1，椰子油这种油中的杂质和杂色，独自运用炭就有用。炭加量低于 l 往往就能够获得满意的成果，但关于那些质量欠安的粗油，则需要多加些。关键是要选好炭种，不同类别的炭，对

　　处理成果影响较大。

　　2，棉籽油处理这种油 须选用白土和炭联合效果才能有满意的成果。棉籽油的成分较复杂，含有棉酚、多种糖类、树脂、叶黄素、叶绿素，还有陈(蛋白质不完全分化的产物)。炭与白土的比

　　例一般为(1:5)-(1:4) ，根据油品的质量而定。白土能够除掉黄 素，而炭对除掉赤色和绿色很有用，两者优势互补。炭还可消 因运用白土带来的泥土味，而且也可除掉不期望有但很微量

　　的物质，比如皂素、 脂、胶质等。在棉籽油处理的过程中，不宜运用酸性白土，因它易于分化油类，并具有促 氧化的效果。

　　3，花生油是质量优良的油，独自运用果壳炭脱色是有用的。但如遇到呈暗深色的油，则要用白土和炭的混合物处理。

　　4，大豆油大豆油既可供食用，也可用在油漆上。当供作食用时，除了运用果壳炭与白土较高比值的吸附剂外，其他与处理棉籽油的方法相似，特别是当油品的绿色很深时就更应当如此。炭可去

　　除成品油中能产生 气味的物质。

　　5，橄榄油优良的橄榄油，特别是从 一次压榨得到的橄榄油是不需要脱色的。质次的橄榄油可用白土和果壳炭混合处理。用二硫化碳提取法制得的橄榄油往往带有深绿色，可用白土和炭混合吸

　　附剂处理改良，使其成为金黄 产品。

　　6，玉米油玉米油可用白土和炭混合物处理，但炭占的比例需比其他的油少些。有人以为应在部分真空及 80℃或更低些的温度下处理