活性炭是一种黑色粉状，粒状或丸状的无定形具有多孔的碳，首要成分为碳，还含少数氧、氢、硫、氮、。也具有石墨那样的精细结构，仅仅晶粒较小，层层间不规则堆积。具有较大的外表积(500～1000㎡/克)，有很强的吸附性能，能在它的外表上吸附气体、液体或胶态固体;关于气体、液体，吸附物质的质量可接近于炭自身的质量。

　　其吸附作用具有选择性，非性物质 性物质更易于吸附。在同一系列物质中，沸点越高的物质越简单被吸附，压强越大温度越低浓度越大，吸附量越大。反之，减压，升温有利于气体的解吸。常用于气体的吸附、别离和提纯，溶剂的回收，糖液、油脂物的脱色剂，饮用水及冰箱的臭剂，防毒中的滤毒剂，还可用作催化剂或金属盐催化剂的载体。

　　早期出产炭的原料为木材、硬果壳或兽骨，后来首要采用煤，经干馏、处理后得到碳出产办法有： ①蒸汽、气体法。运用水蒸气或二氧化碳在850～900℃将碳。 ②化学法。运用剂放出的气体，或用剂浸渍原料，在高温处理后都可得到炭。 炭具有微晶结构，微晶摆放彻 不规则，晶体中有微孔(半径小于20[埃]=10-10米)、过渡孔(半径20～1000)、大孔(半径1000～100000)，使它具有很大的内外表，比外表积为500～1700㎡/克。这决定了炭具有良好的吸附性，可以吸附废水和废气中的金属离子、有害气体、污染物、色素等。 工业上运用炭还要求机械强度大、耐磨性能好，它的结构力求稳定，吸附所需能小，以有利于再利用。

　　炭用于油脂、饮料、食品、饮用水的脱色、脱味，气体别离、溶剂回收和空气调节，用作催化剂载体和防毒的吸附剂。 炭脱色作用在水中强，溶剂中较弱。一般加0.1—3%(W/V)，拌和30～60分钟，炭的粒度对脱色时间有影响，而且不同出产厂家，不同加工办法出产的炭，脱色作用相差很大。脱色温度和PH要根据你产品的性质，通过实验确认了。

　　(1)活性炭一般运用温度是75-80度比较好; (2)炭脱色作用在水中强，在强溶剂中运用作用也不错，在非性溶剂中作用较差; (3)一般情况下，在pH3-6条件下运用较好; (4)一般情况下，参加量为千分之一至三(或5); (5)脱色时间一般为30-60min; (6)碳的种类类型很多，比如糖用碳，油用碳等，要选择一种合适你运用的碳。