脱色用活性炭是以优质的木屑等为原料，采用氯化锌法生产，具有发达的中孔结构，吸附容量大、快速过滤等特性。主要适用于各种氨基酸工业，精制糖脱色、味精工业、葡萄糖工业、淀粉糖工业、化学助剂、染料中间体、食品添加剂、药品制剂等高色素溶液的脱色、提纯、除臭、除杂。

活性炭吸附原理：

活性炭具有能将有色液体变成浅色或无色的神奇能力，这其实就是因为活性炭吸附了有色液体里的色素分子的原因造成的。正因为活性炭的这种特性，被广泛应用于制糖工业领域中红糖变白糖的生产过程中。取两只透明杯子，在一只杯子里放入纯净水，然后滴入一滴红墨水搅拌均匀后将一半有色水倒入另一个杯子中留作对比样。将活性炭放入有色水中，数量应达到水的一半或更多，这样效果会比较明显，静置10—20分钟后与对比水样进行对照，在同等条件下，脱色效果越强说明活性炭吸附性越好。

活性炭脱色效果受到多种因素的共同作用和影响，经过试验测试发现，活性炭的脱色效果的好坏受到以下方面的影响：

1、活性炭用量多少：活性炭用量在0~5% 范围内，脱色效果随活性炭用量增加而增强的幅度较大；活性炭用量大于5%以后，脱色效果随活性炭用量增加而增强的幅度较小 趋于平缓。

2、活性炭脱色时间：在30min之前，脱色效果随时间增加而增强的幅度较大；30min以后，脱色效果随时间增加只略有增强。

3、活性炭脱色温度：因三氯蔗糖反应混合液为甲醇溶液，由于甲醇沸点的限定，故脱色温度选择60℃。

4、活性炭形态：粉末活性炭的脱色能力均高于颗粒活性。

因此在使用活性炭进行脱色的时候，要综合考虑多方面的因素，做到因时制宜。