木醋液制作方法：

木炭窑法：使用各种杂木树枝、果园剪定下来不用的枝条等在木炭窑焖烧产生烟气使其自然气冷凝结成为液体而成，质量较好但含树脂高的针叶树、木麻黄、含油漆的废弃家具不得使用。

稻瞉炉法：制造法简单方便，主要原料可用稻壳或蔗渣，首先将稻壳倒满于炉中然后在上剖放置一团废纸，点燃，使稻壳着火后即为液体流向烟囟下面排出口流入收集桶中，成为粗制木醋液以汽油桶制之炉子约可装填20公斤稻壳，通常约一天左右，稻壳即可大致烧完，不再排出液体时将盖子打开，倒出残留部份，喷水使其熄火即成为燻炭，如果燃烧时间太长，残余物都变成稻壳灰，即无法收集到燻炭。

混合法：将少量树枝和稻壳放在一起焖烧干馏的方法。